Description

Maydanozgiller ailesindendir. Bilimsel adı Cuminum Cyminum’dur. Kimyonun keskin, acı ve biraz sert bir tadı vardır. Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türkiye’de, Ege ve Karadeniz Bölgesi’nde kültür olarak yetiştirilir. Türk mutfağında, köftelerde, bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır. Pişmemiş etin kokusunu alabilen bir baharattır. Sindirime yardımcı olma, bağışıklık kazandırma, cilt bozukluklarını ve uykusuzluğu tedavi etme, anemi, kanser, astım ve bronşit gibi solunum bozukluklarının tedavisi gibi pek çok faydası vardır.